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18年，围绕川味发酵做产品
豆瓣是根基，发酵糍粑辣椒和发酵红油是发酵能力向更多川味应用的延伸
经典发酵产品 发酵创新产品 其他调味产品
火锅豆瓣
经长期发酵形成浓郁酱香与醇厚底味，适用于火锅底料及川味复合调味。
火锅底料食品工业川味应用
1–5年
发酵周期
红油/辣椒油（发酵型）
以发酵辣椒炼制而成，复合香气更突出，风味更醇厚，适合粉面小吃与复合酱料。
粉面小吃凉拌卤味复合酱料
3–7天
发酵周期
糍粑辣椒（发酵型）
经发酵为糍粑辣椒增加醇厚底味，让椒香更饱满、辣感更柔和，为复合调味配方带来更丰富的风味层次。
火锅底料复合酱料中央厨房炒料
15天
发酵周期
红油豆瓣
兼具成熟酱香、辣香与红油风味，适用于火锅底料、川菜炒制和复合酱料。
火锅底料川菜炒制复合酱料
3–9月
发酵周期
复合调味辣椒面
以辣椒搭配多种香辛料复配，兼具辣香、辛香与咸鲜风味，适用于烧烤、小吃和蘸料。
烧烤炸串干碟蘸料休闲食品
发酵周期
辣椒面/辣椒节
选用适配辣度与香气的干辣椒加工成粉状或段状，适用于火锅、烧烤、卤味及调味食品。
火锅炒料烧烤卤味食品工业
发酵周期
鲜椒豆瓣酱
融合鲜椒香、鲜辣感与发酵酱香，适用于川味餐饮、火锅及鲜辣型复合酱料。
川味餐饮火锅冒菜鲜辣酱料
3个月
发酵周期
黄豆豉
经发酵形成柔和豉香与鲜味，适用于复合酱料、调味食品和餐饮炒制。
复合酱料调味食品餐饮炒制
3个月
发酵周期
黑豆豉
经较长周期发酵形成浓郁豉香与酱香，适用于火锅底料、豆豉酱及川味菜肴。
火锅底料豆豉酱川味菜肴
6–12月
发酵周期
豆母子
以黄豆发酵形成豆香与咸鲜底味，为火锅底料和川味酱料增加醇厚感。
火锅底料复合酱料川味餐饮
3–6月
发酵周期
甜瓣子
以蚕豆瓣发酵形成浓郁酱香与鲜味，是豆瓣生产和酱料炒制的重要基础原料。
豆瓣生产发酵原料酱料炒制
1–5年
发酵周期
椒醅
以辣椒发酵形成鲜辣椒香与醇厚底味，适用于豆瓣生产及川味炒料。
发酵辣椒火锅底料豆瓣生产
3–6月
发酵周期
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