首页
产品中心
经典发酵产品
火锅豆瓣 红油豆瓣 鲜椒豆瓣酱 黄豆豉 黑豆豉 豆母子 甜瓣子 椒醅
发酵创新产品
红油/辣椒油（发酵型） 糍粑辣椒（发酵型）
其他调味产品
复合调味辣椒面 辣椒面/辣椒节
应用与定制
实力与品质
发酵调味
关于蜀家酿
咨询产品与定制
首页 产品中心 应用与定制 实力与品质 发酵调味 关于蜀家酿
基础信息 产品差异 应用场景 关键参数 合作流程 FAQ
1–5年
发酵周期
火锅豆瓣
经长期发酵形成浓郁酱香与醇厚底味，适用于火锅底料及川味复合调味。
产品形态：酱状 / 颗粒酱状 合作方式：标准品 / 按应用调整 样品测试：支持
咨询产品与定制 查看参数
应用场景
根据目标酱香、盐度和瓣粒状态，匹配不同火锅底料及川味配方需求。
火锅底料生产
作为核心发酵原料，与辣椒、花椒、油脂及香辛料共同构建川味火锅的醇厚底味与浓郁酱香。
常见匹配方向

酱香强度

盐度

瓣粒状态

川味复合酱料生产
适用于香辣酱、麻辣酱等川味复合调味产品，增加酱香厚度，协调整体风味。
常见匹配方向

发酵香

颗粒状态

酱体融合度

餐饮连锁与中央厨房
适用于火锅、冒菜、干锅及川菜连锁炒料，帮助统一基础川味，减少不同门店的风味差异。
常见匹配方向

风味稳定性

上色表现

使用效率

产品关键参数
产品规格需结合应用需求和实际生产条件确认；具体指标、执行标准及检测资料以确认后的产品规格为准。
发酵周期
1–5年
产品形态
酱状 / 颗粒酱状
盐度
15%–22%
水分
按规格确认
最小起订量
按规格确认
包装规格
5kg / 10kg / 20kg
样品
支持
常规交期
7–15天
保质期
无防腐剂6个月 / 有防腐剂12个月
储存条件
干燥、通风、阴凉处存放
合作流程
优先匹配现有产品；不匹配，再进入定制开发与样品测试
需求沟通
了解客户产品定位、价位、应用场景、风味目标及生产需求
产品匹配
结合现有发酵产品，匹配适合的原料和配方设计
样品测试
根据应用场景进行样品测试，验证风味表现与适配效果
优化调整
根据测试反馈，持续优化产品风味、工艺和参数
确认方案
确定产品标准供应方案和合作细节
批量生产
按照确认标准生产，保障长期稳定供应
常见问题 FAQ
定制火锅豆瓣的最小起订量是多少？
先拿样，再判断是否适合你的配方
告诉我们应用场景、目标风味和预计用量，我们会优先推荐现有规格；不匹配，再进入定制
咨询产品与定制
微信咨询
一对一沟通
电话咨询
获取专业方案
4009659968
电话咨询
4009659968
微信咨询
返回顶部