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关于蜀家酿
基础信息
产品差异
应用场景
关键参数
合作流程
FAQ
3个月
发酵周期
黄豆豉
经发酵形成柔和豉香与鲜味，适用于复合酱料、调味食品和餐饮炒制。
产品形态：颗粒状
合作方式：标准品 / 按应用调整
样品测试：支持
咨询产品与定制
查看参数
应用场景
围绕柔和豉香、鲜味和颗粒状态，匹配复合酱料及餐饮炒制需求。
复合酱料生产
可与黄豆酱、豆瓣酱等原料复配，为酱料提供柔和豉香和自然鲜味，避免豉香过于突出。
常见匹配方向
豉香强度
豆香
盐度
调味食品生产
适用于拌饭酱、即食酱菜及调味油等产品，为配方补充相对温和的豆豉风味。
常见匹配方向
鲜味表现
发酵程度
配方融合度
餐饮中央厨房
适用于蒸菜、小炒和酱烧类餐饮产品，提供柔和豆豉香气，可结合具体烹饪方式进行样品验证。
常见匹配方向
风味强度
颗粒状态
使用方式
产品关键参数
产品规格需结合应用需求和实际生产条件确认；具体指标、执行标准及检测资料以确认后的产品规格为准。
发酵周期
3个月
产品形态
颗粒状
盐度
8%–15%
水分
按规格确认
最小起订量
按规格确认
包装规格
5kg / 10kg / 20kg
样品
支持
常规交期
7–15天
保质期
无防腐剂6个月 / 有防腐剂12个月
储存条件
干燥、通风、阴凉处存放
合作流程
优先匹配现有产品；不匹配，再进入定制开发与样品测试
需求沟通
了解客户产品定位、价位、应用场景、风味目标及生产需求
产品匹配
结合现有发酵产品，匹配适合的原料和配方设计
样品测试
根据应用场景进行样品测试，验证风味表现与适配效果
优化调整
根据测试反馈，持续优化产品风味、工艺和参数
确认方案
确定产品标准供应方案和合作细节
批量生产
按照确认标准生产，保障长期稳定供应
常见问题 FAQ
黄豆豉的最小起订量是多少？可以先少量测试吗？
我希望增加豆豉鲜香，但不想让酱料或汤底的颜色变深，黄豆豉适合吗？
可以根据盐度、颗粒完整度和豉香强度调整规格吗？
可以先寄样，与现用黄豆豉或其他豆豉进行配方对比吗？
如何保证不同批次的豉香、鲜味和颗粒状态基本一致？
批量采购前可以提供哪些规格和质量检测资料？
电话咨询
4009659968
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