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关于蜀家酿
基础信息
产品差异
应用场景
关键参数
合作流程
FAQ
20天
发酵周期
味增酱
以大豆发酵形成醇厚豆香与鲜味，适用于汤底、拉面汤料及复合酱汁。
产品形态：膏酱状
合作方式：标准品 / 按应用调整
样品测试：支持
咨询产品与定制
查看参数
应用场景
围绕发酵豆香、鲜味和酱体表现，匹配汤底、复合酱汁及工业化食品调味需求。
汤底与汤料生产
适用于味增汤、拉面汤底及复合汤料，为产品补充发酵豆香、鲜味与醇厚酱香。
常见匹配方向
鲜味强度
盐度
酱香表现
复合酱汁生产
适用于烤肉酱、腌制酱、拌酱及融合型调味酱，帮助增加发酵风味与鲜味厚度。
常见匹配方向
鲜味表现
酱体融合度
咸甜平衡
方便食品与预制菜
适用于方便面调味包、即食汤料及预制菜调味，为工业化食品提供稳定的豆香、酱香和鲜味基础。
常见匹配方向
耐加工性
配方兼容性
批次稳定性
产品关键参数
根据目标鲜味、咸度、酱体状态及最终应用确定产品规格，具体指标以确认后的产品规格和检测资料为准。
发酵周期
20天
产品形态
膏酱状
盐度
以生产中检报告为准
水分
以生产中检报告为准
储存条件
避光、常温保存；开封后低温冷藏保存
包装规格
5kg / 10kg / 20kg
样品
支持
常规交期
7–15天
保质期
3个月
定制方向
盐度、鲜味、颜色、酱体状态及发酵程度
合作流程
优先匹配现有产品；不匹配，再进入定制开发与样品测试
需求沟通
了解客户产品定位、价位、应用场景、风味目标及生产需求
产品匹配
结合现有发酵产品，匹配适合的原料和配方设计
样品测试
根据应用场景进行样品测试，验证风味表现与适配效果
优化调整
根据测试反馈，持续优化产品风味、工艺和参数
确认方案
确定产品标准供应方案和合作细节
批量生产
按照确认标准生产，保障长期稳定供应
常见问题 FAQ
味增酱的最小起订量是多少？标准品和定制开发有什么区别？
味增酱适合用于哪些汤底、拉面汤料、复合酱汁和预制菜产品？
可以根据目标盐度、鲜味、颜色和黏稠度调整产品吗？
如果没有自己的配方，只有一款喜欢的味增酱或目标汤底，可以开发接近的风味吗？
可以先申请样品，在实际汤底或酱汁中测试后再决定批量采购吗？
味增酱加热后，豆香、鲜味和酱香会发生什么变化？如何验证实际应用效果？
新品的保质期、储存条件及开封后的使用要求如何确定？
定制打样需要多久？样品确认后，批量生产的交期如何安排？
可以提供哪些理化指标、执行标准和质量检测资料？
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