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基础信息
产品差异
应用场景
关键参数
合作流程
FAQ
3–9月
发酵周期
10°豆瓣
以低盐发酵工艺保留豆瓣酱香与鲜味，为中餐炒制和复合调味提供更灵活的盐度空间。
产品形态：酱状 / 颗粒酱状
合作方式：标准品 / 按应用调整
样品测试：支持
咨询产品与定制
查看参数
应用场景
围绕减盐需求与豆瓣风味保留，匹配中餐炒制、底料生产及低盐复合调味配方。
中餐炒制与餐饮应用
适用于回锅肉、麻婆豆腐等川菜炒制，在控制菜品整体盐度的同时，保留豆瓣酱香与发酵鲜味。
常见匹配方向
目标盐度
酱香强度
鲜味表现
火锅底料与复合调味
适用于需要统筹豆瓣用量与成品盐度的底料配方，为搭配豆豉、咸菜等其他调味原料提供更大的配方调整空间。
常见匹配方向
成品盐度
风味厚度
配方适配性
食品工业定制
适用于预制菜、方便食品及复合酱料等工业化生产，可结合目标盐度和风味要求评估低盐豆瓣的适配方案。
常见匹配方向
盐度范围
发酵风味保留
批次稳定性
产品关键参数
根据目标盐度、发酵风味及实际应用要求确认产品规格，具体指标以确认后的产品规格和检测资料为准。
发酵周期
3–9个月
产品形态
酱状 / 颗粒酱状
盐度
8%–15%
颗粒状态
可调整
香气强度
按需求评估
发酵程度
按需求评估
包装规格
5kg / 10kg / 20kg
样品
支持
常规交期
7–15天
保质期
无防腐剂3个月 / 有防腐剂6个月
储存条件
干燥、通风、阴凉处存放
最小起订量
按规格确认
合作流程
优先匹配现有产品；不匹配，再进入定制开发与样品测试
需求沟通
了解客户产品定位、价位、应用场景、风味目标及生产需求
产品匹配
结合现有发酵产品，匹配适合的原料和配方设计
样品测试
根据应用场景进行样品测试，验证风味表现与适配效果
优化调整
根据测试反馈，持续优化产品风味、工艺和参数
确认方案
确定产品标准供应方案和合作细节
批量生产
按照确认标准生产，保障长期稳定供应
常见问题 FAQ
10°豆瓣的最小起订量是多少？标准品和定制品的起订量一样吗？
豆瓣盐度降低后，酱香、鲜味和发酵风味会受到什么影响？
可以根据我们的目标盐度定制吗？最低可以做到什么程度？
如果没有完整配方，只有现用豆瓣或成品菜的风味要求，可以协助匹配吗？
可以先申请样品，在实际炒制或酱料配方中测试后再批量采购吗？
低盐豆瓣的保质期、储存条件和防腐方案如何确定？
批量供货时，如何控制盐度、酱香和鲜味的稳定性？
可以提供哪些理化指标、执行标准和批次检测资料？
电话咨询
4009659968
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